Produçion de succi de fruta e verdue
Inta produçion de succo de fruta e verdue se deuvia e tecnologie de microfiltraçion e ultrafiltraçion pe-a ciæitæ; Pe-a conçentraçion se deuvia e tecnologie de nanofiltraçion e d’osmoxi inversa. Quande se sciorte o succo pe mezo de l’ultrafiltraçion, i battëi vëgnan imprexonæ da-a membraña insemme a-o resciduo do filtro, e no gh’é beseugno de rescädamento. O deuvio de l’osmoxi inversa pe conçentrâ i succi de fruta e verdue o megioa a stabilitæ di componenti do succo, o redue o volumme pe un traspòrto ciù façile, o remeuve e sostanse no dexidiæ e o megioa o sapô. Pe dâ un exempio, i componenti aromatichi inti succi de fruta e verdue vëgnan persci squæxi do tutto durante l’evapoaçion e a conçentraçion e a seccatua à zeo a conserva solo che l’8% pöcassæ, mentre l’osmoxi inversa a conserva o 30-60%.
Applicaçioin inte l'industria do latte
E tecnologie d’osmoxi inversa e d’ultrafiltraçion vëgnan deuviæ pe-o ciù pe-o repiggio de proteiñe do seu e a conçentraçion do læte. In confronto à di atri metodi, l’utilizzaçion da tecnologia de seperaçion de membrañe pe travaggiâ i produti de læte a redue o consummo d’energia e a megioa a qualitæ do produto. Pe mezo de l’osmoxi inversa pe conçentrâ do læte diluio se peu produe do formaggio e do yogurt açucciou de qualitæ ch’a soddisfe. A remoçion de quantitæ tracce de penicilliña da-o seu bovin pe mezo de l’osmoxi inversa a l’allonga scignificativamente a duâ de conservaçion di produti de læte. Quande se deuvia l’ultrafiltraçion pe conçentrâ a proteiña do seu, o lattòsio e a çenie peuan vegnî rempossi ascì a-o mæximo tempo.
Inta produçion de bevande alcoliche, a tecnologia d’ultrafiltraçion a peu remeuve o levou, i battëi e e sostanse colloidale ch’arrestan da-e bevande alcoliche, con megioâ a ciæitæ, estende a duâ de conservaçion e dâ a-a bira no pastorizzâ un sapô sæximo tanto ch’a l’accurza o periodo d’invegiamento. Dòppo l'ultrafiltraçion, o sapô da bira o megioa, e o vëgne croccante e gusteive ma doçe e perscistente. Sto metodo o l'evita ascì a preçipitaçion de componenti de storbixe che son provocæ de lengê da-a sterilizzaçion à cado, con semplificâ l'apparecchiaçion de filtraçion. E bevande alcoliche lavoræ comprendan o vin, o whisky, o shochu, o sake e o vin de riso.
Sciben che a bira à tiâ sciù a l'à o gosto megio che a bira pastorizzâ, a no peu ëse conservâ pe di longhi periodi, e a presenta de desfie pe-o traspòrto e e vendie. O deuvio da tecnologia d'ultrafiltraçion pe-a filtraçion fina e asettica da bira o permette de conservâ a bira à tiâ pe di longhi periodi sensa sterilizzaçion à bassa temperatua.
Inte l’industria di produti de söia, l’applicaçion prinçipâ da tecnologia de membrañe a l’é a seperaçion e o recupero de proteiñe. O seu de söia produto durante a produçion de læte de söia pe-o sòlito o produxe solo che o 60% de proteiñe. L’ultrafiltraçion, conçentrando a proteiña ch’a l’arresta, a peu aumentâ a reisa de tofu do 2030%. L’ultrafiltraçion a remeuve ascì de sostanse de basso peiso molecolare che contribuiscian à l’odô de fave e influensan a stabilitæ do læte de söia tanto che conçentran a proteiña, megioando coscì a qualitæ do læte de söia.
O trattamento do seu inte l’industria di produti de söia o l’é fondamentale pe prevegnî l’inquinamento de l’ægua. O seu de söia o contëgne diverse proteiñe de basso peiso molecolare, polisaccaridi, peptidi e oligosaccaridi. L’ultrafiltraçion a peu recuperâ e conçentrâ a proteiña da söia da-o seu de söia pe satisfâ e exigense de l’òmmo e de bestie. Pe de ciù, se peu ottegnî di produti d’amilaxi -.
A tecnologia de membrañe a peu vegnî deuviâ ascì pe ottegnî di ingredienti fonçionali pe di alimenti fonçionali comme i isoflavoin da söia, i oligosaccaridi da söia, l’isolou de proteiñe da söia, i oligopeptidi, i immunoglobuliñe e i flavonòidi de feuggie de bambù.
Inte l'industria di condimenti, ciù de l'80% do DBO inte l'ægua corrente scarregâ da-e fabriche de sosse o ne vëgne da-o succo de coxiña da söia. O succo de coxiña da söia o ven travaggiou pe fase pe mezo de l’ultrafiltraçion. O permeato o peu ëse reçiclou comme ægua de produçion, e o conçentrou o peu ëse deuviou comme matëia primma de produçion.